Frittata con fiori di zucca e patate: ricetta sfiziosa Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Portata Secondi piatti I fiori di zucca sono buoni in tutte le salse, e fanno parte della cucina italiana già da tempi antichi. Fritti, impanati, ripieni, piacciono proprio in tutti i modi. Uno di questi è la frittata con fiori di zucca e patate, un piatto facile e gustoso perfetto per tutta la famiglia, dal sapore di casa. Stampa la ricetta Ingredienti 5 uova; 12/15 fiori di zucca; 2 patate; Parmigiano Reggiano grattugiato 60 gr; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento Partiamo sbucciando le patate e tagliandole a dadini da mettere a lessare in acqua salata per circa 5 minuti da quando ha raggiunto l’ebollizione. Puliamo, quindi, i fiori di zucca con un panno umido e liberandoli del gambo e tagliandoli a listarelle. In una padella antiaderente riscaldiamo l’olio per poi versare le patate, lasciando cuocere finché non si crea una leggera doratura su tutti i lati, rendendole croccanti. In una ciotola capiente rompiamo le uova e aggiungiamo sale, pepe, parmigiano e mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo, poi, le patate ormai tiepide e i fiori di zucca, e amalgamiamo il tutto. Riscaldiamo, quindi, nella padella dell’olio e aggiungiamo il preparato, coprendo con un coperchio e abbassando la fiamma. Giriamo la frittata e, una volta cotta su entrambi i lati, impiattiamo. Note Un piatto semplice e veloce, a cui possiamo aggiungere a piacere prezzemolo o erba cipollina. Per un gusto più leggero, invece, possiamo utilizzare timo o basilico. Per un pasto più leggero, la frittata si può cuocere in forno. Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 300 kcal
frittata con fiori di zucca e patate
