Frittelle di pane ubriaco: dolcetti sfiziosi, aromatici e invitanti Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio Le frittelle di pane ubriaco sono dei golosi dolcetti al vino bianco aromatizzati con scorza di arancia e limone, ideali da preparare quando avanza del pane raffermo. Sono piccole e sfiziose, croccanti in superficie e morbide all’interno: una vera delizia per grandi e piccini, ideali da gustare ancora calde nelle occasioni speciali e come comfort food.. Stampa la ricetta Ingredienti 300 g di mollica di pane raffermo; 100 g di zucchero semolato; 250 ml di vino bianco; 3 uova medie; la scorza di mezzo limone; la scorza di mezza arancia; q.b. olio di arachidi per friggere Procedimento Tagliate a pezzetti il pane raffermo e riponetelo all’interno di una ciotola. Copritelo interamente con il vino bianco e lasciatelo in ammollo per 10-15 minuti, fin quando non lo avrà assorbito completamente. Sminuzzate il pane con le mani fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, dopodiché incorporate le uova sbattute con lo zucchero e la scorza grattugiata degli agrumi. Mescolate il pane con le uova aiutandovi con un cucchiao, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, dopodiché scaldate a 170° abbondante olio di arachidi all’interno di un pentolino. Aiutandovi con due cucchiaini, create delle piccole frittelle e tuffatele direttamente nell’olio caldo. Lasciatele friggere per alcuni minuti e scolatele non appena appaiono dorate in superficie. Lasciate sgocciolare le frittelle in pane ubriaco sopra dei fogli di carta assorbente, dopodiché passatele nello zucchero semolato e servitele ancora calde e fragranti. Note Provate anche le castagne ubriache al vino rosso e le frittelle soffici al limone.
frittelle di pane ubriaco
