Ricette › Dolci Frittelle soffici al limone: ricetta facile
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Voglia di dolce all’improvviso? Piccolo dessert dell’ultimo minuto? Detto e fatto, la ricetta più facile, semplice e veloce sono le frittelle soffici al limone , saporite, gustose e ovviamente morbidissime.
La realizzazione delle frittelle, è davvero alla portata di tutti, anche per chi ha poca dimestichezza in cucina.frittelle soffici al limone .
Ingredienti
un limone
1 fialetta di aroma limone
220 gr di farina
70 gr di zucchero
250 ml di olio di semi (specifico per frittura)
40 gr di burro
1 bustina di lievito in polvere
2 uova
50 ml di latte
1 bustina di zucchero a velo
Procedimento
In una terrina, montare con la forchetta le due uova con lo zucchero; procedere, unendo il burro che si è precedentemente fuso, con il latte, continuando a mescolare in modo che il composto sia quanto più omogeneo.
Lavare bene il limone e grattugiare all’interno del preparato, una buona dose di scorza; unite la fialetta all’aroma di limone, iniziando col versare una prima metà.
Assaggiare il composto e nel caso, aggiungere ancora qualche goccia; continuare a mescolare e pian piano, aggiungere la farina e mezza bustina di lievito per i dolci.
A questo punto mescolare accuratamente sarà indispensabile, anche per evitare il formarsi di eventuali grumi che, successivamente, potrebbero non cuocere bene.
Quando il composto è ben amalgamato e non presenta bolle o grumi, è arrivato il momento di passare alla frittura.
In una padella dai bordi un po alti, versare l’olio per friggere e portarlo a temperatura.
Aiutandovi con un cucchiaio da dolce o se preferite le frittelle più grandi, con un cucchiaio da minestra, preparate una dopo l’altra le palline che lascerete cadere delicatamente nell’olio bollente.
Lasciate cuocere le frittelle prima da un lato e poi dall’altro, fino a che, entrambe i lati non avranno un bel colorito dorato.
A questo punto, con il supporto di una schiumaiola, dotata dei preziosi fori tra i quali sgocciolerà l’olio, estraete le frittelle dalla padella e ponetele su un vassoio, dove avrete steso uno o più fogli di carta assorbente.
Appena tolte dall’olio, spolveratele con abbondante zucchero a velo. Il loro profumo, la morbidezza e il gusto imbattibile, le faranno terminare in men che non si dica.
Note
Frittelle soffici al limone: consigli
Per chi non ama il
burro , si può sostituire con
l’olio , sia di semi che extravergine di oliva. I limoni usati per la preparazione devono essere non trattati, sarà infatti la scorza a finire nell’impasto. Le frittelle possono essere fatte anche nella versione con la
scorza d’arancio .
Per montare il composto delle frittelle è meglio usare una forchetta al posto delle classiche fruste elettriche . La lievitazione è praticamente facoltativa, nel caso si volesse dare la possibilità al composto di lievitare a dovere, andrà lasciato almeno per trenta minuti a riposo, coperto con una pellicola da cucina.
Come tutti i cibi fritti, è sempre consigliato consumare le frittelle in giornata, meglio addirittura appena escono dalla padella, calde al punto giusto. Quando si frigge, è sempre bene non friggere tante frittelle insieme, lasciate che tra l’una e l’altra ci sia abbastanza spazio per girarle durante la cottura . Tra una frittura e l’altra, è consigliabile abbassare la fiamma in modo da non far bruciare l’olio nella padella.
