Gnocchetti al salmone senza panna: ricetta sfiziosa e genuina

La nostra ricetta per preparare un primo piatto stuzzicante e saporito, perfetto per chi ama il pesce: gli gnocchetti al salmone senza panna.

Angelica Mocco · Febbraio 29, 2024, 08:50 · 1 min

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Gnocchetti al salmone senza panna: ricetta sfiziosa e genuina

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

Gli gnocchetti al salmone senza panna sono un prelibato primo piatto al profumo di mare, molto semplice da preparare, saporito e genuino. Ideale da portare in tavola anche nelle migliori occasioni, ottimo per chi ama il pesce fresco e soffre di intolleranza al lattosio. Curiosi di provarli? Prendete ispirazione dalla nostra ricetta, facile e veloce!

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Ingredienti

600 g di gnocchetti di patata;
300 g di salmone fresco;
1 cipollotto;
1 bicchierino di brandy;
q.b. erba cipollina;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in padella con olio extravergine d’oliva, unite il salmone tagliato a cubetti e lasciatelo insaporire a fuoco vivace.
Sfumate con il brandy, attendete che l’alcol evapori e insaporite il salmone con sale, pepe ed erba cipollina tritata. Intanto cuocete gli gnocchetti di patate in abbondante acqua salata.
Frullate metà del salmone con poca acqua di cottura della pasta, così da ottenere una crema con la quale mantecare gli gnocchetti. Unite anche il salmone a cubetti e servite il piatto ancora caldo.

Note

Vi consigliamo di provare anche gli gnocchi alla crema di scampi e gli gnocchi con cozze e funghi.

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