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Ingredienti per pasta sablè

La pasta sablè è uno degli impasti base della pasticceria.

E’ una pasta molto simile alla comune pasta frolla, infatti, in molti credono si tratti della stessa pasta ma non è così!

Il nome “sablè” di questa pasta deriva dalla consistenza del suo impasto. All’inizio della sua preparazione, infatti, ha una consistenza appunto “sabbiosa” che poi mano a mano, continuando con la lavorazione, si trasforma fino a diventare un impasto compatto. Infatti, è proprio questa la sostanziale differenza tra la pasta frolla e la pasta sablè.
La pasta sablè tra le dosi dei suoi ingredienti ha un’alta quantità di burro che le permette di essere molto friabile in cottura. Perciò è molto utilizzata per la preparazione di biscotti e ovviamente ideale per realizzazioni di piccola pasticceria!
Gli ingredienti per pasta sablè sono il burro, la farina, i tuorli d’uovo, zucchero a velo, vanillina, buccia di limone e un pizzico di sale.

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