Contorni Insalata di cavolfiori e mele: un contorno sfizioso e saporito
La ricetta semplice e sfiziosa dell'insalata di cavolfiori e mele: un contorno ideale da preparare con l'arrivo dell'autunno, genuino e ricco di gusto.
insalata cavolfiori mele
Ingredienti
1 cavolfiore piccolo;
2 mele Granny Smith;
il succo di mezzo limone;
2 pomodori secchi sott’olio;
8 noci sgusciate;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate il cavolfiore , dividetelo in piccole cime e lessatelo in abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti, in modo tale che sia ben cotto ma ancora leggermente croccante. In alternativa, potete cuocerlo al vapore .
Una volta pronto, lasciate intiepidire il cavolfiore all’interno di una terrina e unite le mele tagliate a cubetti . Unite sia i pomodori secchi sminuzzati che le noci tritate grossolanamente per aggiungere una nota croccante.
Condite l’insalata di cavolfiore e mela con un’emulsione di limone e olio extravergine d’oliva , aggiustate di sale e pepe, mescolate e servite. Potete aggiungere a piacere anche delle carote tagliate a julienne e del sedano, per rendere il contorno più ricco e variegato.
