Insalata croccante di cavolo rosso Ricetta di Sabrina Rossi Porta questa croccante insalata di cavolo rosso in tavolo, con pollo arrosto e maionese, o rendila più affascinante in stile asiatico con lime, erbe e succoso pollo alla griglia. Stampa la ricetta Ingredienti 300g di cavolo rosso 1 carota grande, grattugiata grossolanamente 1 mela dalla buccia rossa, grattugiata grossolanamente mazzo di cipollotti, tagliato sottile 2 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di aceto di vino 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Da fare con il pollo arrosto gambi di un cestino di crescione di senape 2 cucchiai di senape integrale 500 g di pollo arrosto Per fare con il pollo marinato foglie di un grande mazzo di basilico fieno greco o coriandolo macinato scorza e succo di 1 lime 1 cucchiaio di olio d’oliva sale e pepe, a piacere 4 petti di pollo Procedimento Usando un coltello grande, sminuzzare il cavolo e metterlo in una grande ciotola con la carota, la mela e i cipollotti. Sbattere insieme la maionese, l’aceto e l’olio. Condire e mescolare con l’insalata. Per fare il pollo arrosto, tagliate i gambi da un cestino di crescione di senape e mescolatene metà nell’insalata di cavolo con la senape integrale. Dividere tra i piatti, poi spargere il pollo arrosto sulla parte superiore. Cospargere con il crescione rimanente e servire. Per preparare il pollo marinato, scaldare la griglia ad alta temperatura. Strappare le foglie da un grande mazzo di basilico e spargerne la metà nell’insalata di cavolo. Tritare il resto e mescolare con un pizzico di fieno greco macinato o coriandolo, la scorza e il succo del lime, olio d’oliva e sale e pepe a piacere. Strofinate i petti di pollo nella miscela di lime (lasciate marinare per 10 minuti se necessario), poi grigliate per 6 minuti su ogni lato fino a quando sono dorati e cotti. Tagliare a fette spesse e servire sopra l’insalata di cavolo. Note Potete preparare il cavolo rosso anche al forno, e preparare il pollo arrosto anche con patate novelle.
insalata croccante di cavolo rosso
