Insalata di orzo perlato e tonno: la ricetta primaverile

Come preparare una fresca insalata di orzo perlato e tonno con una ricetta facile e veloce, perfetta per tutta la famiglia.

insalata di orzo perlato e tonno

Insalata di orzo perlato e tonno: la ricetta

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Semplice
Portata: Primi piatti

Un’insalata fresca e gustosa da preparare durante le calde giornate estive è quella di orzo perlato e tonno. Un piatto perfetto per tutta la famiglia, colorato e ricco di varianti colorate e sfiziose.

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Ingredienti

200 gr di orzo perlato;
150 gr di pomodorini;
120 gr di tonno al naturale;
50 gr di olive nere denocciolate;
30 gr di capperi sott’aceto;
1 spicchio d’aglio;
Prezzemolo q.b.;
Olio extravergine di oliva;
Sale q.b.;
Pepe q.b.

Procedimento

Partiamo cuocendo l’orzo in abbondante acqua fredda, salata e laviamo bene sotto l’acqua corrente i pomodorini. Quindi li tagliamo a metà e aromatizziamo con l’aglio schiacciato. Condiamo con sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Quando l’orzo sarà cotto, lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare. Condiamo l’orzo con i pomodorini aromatizzati e privati dell’aglio.
Aggiungiamo tutti gli altri condimenti, il tonno al naturale, le olive private del nocciolo e tagliamo a pezzetti e i cappAggiungere tutti gli altri condimenti, il tonno al naturale, le olive private del nocciolo e tagliate a pezzetti e i capperi.
Infine, aggiungiamo il prezzemolo tritato con il coltello. Mescoliamo amalgamando bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare l’insalata di orzo in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Note

Possiamo conservare l’insalata in eccesso in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico oppure coperta da pellicola per alimenti, per circa 2 giorni.

Da provare anche la zuppa d’orzo con fagioli e l’insalata di tonno e fagioli.

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