Linguine con fiori di zucca: ricetta e info utili Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 25 minuti Difficoltà Semplice Portata Primi piatti Le linguine sono un formato di pasta di semola di grano duro che nasce a Genova. Rappresentano un classico della cucina ligure e la loro storia risale al 1700: da allora di strada ne hanno fatta tanta, mantenendo sempre invariata la loro bontà. La ricetta delle linguine con i fiori di zucca è irresistibile. Stampa la ricetta Ingredienti Fiori di zucca; linguine; pomodorini; cipolla; basilico; sale q.b. Procedimento I fiori di zucca devono essere puliti accuratamente e per fare questo, occorre: eliminare il gambo, pulire i fiori eliminando le escrescenze esterne piuttosto spinose con un coltello, aprirli e togliere i pistilli, pulire l’interno dei fiori con un tovagliolo di carta, lavarli, disporli su un canovaccio e tagliarli a strisce per poi tenerli da parte in attesa della cottura. Preparare un trito di cipolla da far imbiondire leggermente. Aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e le foglie di basilico. Intanto far cuocere le linguine e una volta scolate, passarle sul composto di cipolla e pomodorini. Aggiungere le foglie del basilico spezzettate. Aggiungere ora alla pasta i fiori di zucca precedentemente appassiti in padella e servire il piatto di linguine ai fiori di zucca, ancora caldo. Note Molto simili alle Bavette o alle Trenette, sono come degli spaghetti però schiacciati. Sono indicate anche per i condimenti a base di verdure o sughi a base di pesce. Leggere e di facile digeribilità, 100 gr. di linguine, apportano circa 380 calorie. I fiori di zucca sono un alimento ricco di proprietà nutrizionali, poveri di grassi e ricchi di minerali e proteine. Contengono anche vitamine del gruppo A e sono indicati per chi vuole mantenersi in forma.
Linguine con fiori di zucca
