Macco di fave: ricetta originale siciliana

Un piatto perfetto per pranzi in famiglia è il macco di fave, la gustosa ricetta siciliana.

macco di fave ricetta siciliana

Macco di fave: ricetta siciliana

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Semplice
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

Una ricetta siciliana facile e gustosa è quella del macco di fave, una zuppa a base di fave molto semplice. Un piatto povero, ma ricco di gusto, cremoso e dal sapore avvolgente. una ricetta perfetta anche per condire la pasta o accompagnato da crostini di pane.

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Ingredienti

500 ml di brodo vegetale;
Olio extravergine d’oliva;
300 gr di fave secche;
1 costa di sedano;
1 cipolla;
1 carota;
Pepe q.b.;
Sale q.b.

Procedimento

Partiamo sciacquando le fave e lasciandole in ammollo in acqua fredda per 6/7 ore.
Poi, risciacquiamo le fave e le asciughiamo con carta da cucina.
Versiamo, quindi, l’olio all’interno di tegame e facciamo dorare la cipolla, il sedano e la carota tritati.
Aggiungiamo, quindi, le fave e facciamo rosolare per qualche minuto. Versiamo, poi, il brodo e cuociamo per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Schiacciamo, poi, con un cucchiaio le fave. Infine, insaporiamo con pepe e sale.

Note

Possiamo conservare il macco in frigo per circa 3 giorni.

Da provare, poi, anche il gelo di arancia e i cardi fritti.

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