Minestra di cavolfiore finocchio e parmigiano

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Semplice
Portata: Primi piatti

Un piatto unico gustoso e perfetto per le fredde giornate invernali è la minestra di cavolfiore, finocchio e parmigiano. Un pasto ideale per tutta la famiglia, per chi vuole mantenere la linea o semplicemente ama le verdure.

Stampa la ricetta

Ingredienti

1 Finocchio;
1 Cavolfiore bianco;
Brodo vegetale;
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva;
Parmigiano reggiano q.b.;
Sale q.b.

Procedimento

Puliamo e laviamo con cura il finocchio e il cavolfiore per poi tagliarli a pezzetti.
Spostiamo il finocchio e il cavolfiore in una pentola capiente insieme al brodo vegetale. Accendiamo il fuoco e portiamo a bollore. Aggiustiamo, quindi, con sale.
Impiattiamo la minestra ancora calda con una spolverata di parmigiano reggiano e un filo d’olio.

Note

Questa minestra gustosa può essere accompagnata da crostini di pane. Da provare anche la minestra di cicoria, piselli e zucchine con formaggio.

Più letti oggi

Minestra di cavolfiore finocchio e parmigiano: ricetta salutare