La ricetta semplice e golosa per preparare la magnifica mousse cake al cioccolato, un dessert soffice e cremoso, perfetto per le grandi occasioni.

Mousse cake: ricetta golosa al cioccolato fondente

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Difficoltà: Facile

La mousse cake è una soffice e invitante torta di pan di Spagna al cacao, farcita con una cremosa mousse di panna fresca e cioccolato. Un dessert dall’anima fondente, elegante e raffinato, ideale da servire a fine pasto e nelle grandi occasioni. Scoprite subito quali ingredienti occorrono e come prepararlo, seguendo passo dopo passo la nostra ricetta.

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Ingredienti

Per il pan di Spagna:

120 g di farina 00;
150 g di zucchero semolato;
30 g di cacao amaro;
5 uova medie;
1 bustina di vanillina.

Per la mousse:

250 g di panna fresca;
180 g di cioccolato fondente;
120 g di latte intero;
50 g di zucchero a velo.

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero semolato, così da ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina, il cacao amaro e la vanillina setacciati.
Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli all’impasto, mescolandoli delicatamente con una spatola affinché non si smontino. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno.
Cuocete il pan di Spagna per 40 minuti a 180°, dopodiché lasciatelo raffreddare senza rimuoverlo dallo stampo. Intanto preparate la mousse, sciogliendo all’interno di un pentolino il cioccolato fondente nel latte caldo zuccherato.
Lasciate raffreddare la crema di cioccolato e latte, dopodiché incorporatela alla panna montata e versate la mousse ottenuta sopra il pan di Spagna. Lasciate raffreddare il dolce per almeno 4 ore in frigorifero prima di servirlo.

Note

Potete realizzare una golosa variante senza lattosio di questo dolce, preparando la mousse con panna e latte vegetale.

Provate anche la torta di fragole con mousse al cioccolato bianco e la torta al cioccolato con cuore morbido al cocco.

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