Muffin alla banana senza lattosio: leggeri, soffici e genuini

La ricetta semplice e veloce dei muffin alla banana senza lattosio: dei tortini soffici, leggeri e profumati, perfetti per la prima colazione e la merenda.

Angelica Mocco · Giugno 1, 2021, 17:22 · 1 min

Muffin alla banana senza lattosio

Muffin alla banana senza lattosio: leggeri, soffici e genuini

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

I muffin alla banana senza lattosio sono dei soffici dolcetti senza burro, latte e yogurt, interamente preparati con alternative vegetali ad alta digeribilità. Se siete intolleranti al lattosio, questi deliziosi tortini alla banana vi conquisteranno al primo assaggio, con il loro sapore fruttato e il loro delicato profumo di vaniglia. Provateli anche nella variante con gocce di cioccolato: una delizia irresistibile, per la colazione o la merenda.

Stampa la ricetta

Ingredienti

200 g di farina 00;
100 ml di latte vegetale;
1 banana matura;
50 g di zucchero semolato;
80 g di olio di semi di girasole;
8 g di lievito per dolci;
1 bustina di vanillina.

Procedimento

Frullate la banana matura con il latte vegetale e l’olio di semi semi di girasole, così fa ottenere una miscela liscia a cremosa. A parte, montate l’uovo con lo zucchero semolato, fin quando non appare chiaro e spumoso.
Unite i due impasti e incorporate gradualmente anche la farina 00 setacciata con la vanillina e il lievito per dolci. Mescolate il tutto con una frusta affinché non si creino grumi, dopodiché riempite con il composto ottenuto i pirottini per muffin, a loro volta inseriti all’interno di un’apposita teglia.
Cuocete i muffin alla banana senza lattosio per circa 25 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Vi consigliamo di fare una prova stecchino prima di sfornarli e decorarli a piacere con dello zucchero a velo poco prima di servirli.

Note

Provate anche i muffin di banane e yogurt e il classico banana bread americano.

Più letti oggi

Muffin alla banana senza lattosio: leggeri, soffici e genuini