Muffin di pollo e formaggio: ricetta veloce, sfiziosa e saporita

Come preparare in pochi minuti i gustosi muffin di pollo e formaggio: una ricetta sfiziosa, ideale da proporre come antipasto o snack.

Angelica Mocco · Gennaio 24, 2022, 11:30 · 1 min

muffin di pollo e formaggio

Muffin di pollo e formaggio: ricetta veloce, sfiziosa e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Portata: Antipasti

I muffin di pollo e formaggio sono dei gustosti tortini soffici e invitanti, preparati con l’aggiunta di straccetti di pollo e scamorza a cubetti. Se cercate una ricetta sfiziosa da proporre come antipasto o stuzzichino per l’aperitivo, provate questi invitanti muffin salati: sono così buoni che uno tira l’altro!

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Ingredienti

120 g di farina 00;
300 g di petto di pollo;
150 g di scamorza affumicata;
125 g di yogurt bianco;
60 g di olio di semi di girasole;
2 uova medie;
10 g di lievito istantaneo;
q.b. vino bianco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate il petto di pollo a listarelle sottili e fatelo soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché sfumatelo con un bicchierino di vino bianco e proseguite la cottura per una decina di minuti.
Intanto montate le uova con l’olio di semi di girasole all’interno di una ciotola, unite anche lo yogurt e insaporite la miscela con sale e pepe. Incorporate gradualmente la farina setacciata con il lievito e assicuratevi che non si formino grumi.
Unite all’impasto il pollo cotto in padella e la scamorza tagliata a cubetti, dopodiché suddividetelo all’interno dei pirottini per muffin, aiutandovi con due cucchiai.
Cuocete i muffin di pollo e formaggio per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°, dopodiché sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servirli.

Note

Provate anche i muffin di verdure e formaggio e i muffin salati con pane raffermo.

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