Antipasti Muffin salati con zucchine e prosciutto cotto: soffici e gustosi
Come preparare in pochi minuti i muffin salati con zucchine e prosciutto cotto: dei tortini rustici e saporiti, perfetti da gustare in mille occasioni.
muffin salati zucchine e prosciutto cotto
Ingredienti
200 g di farina 00;
150 g di zucchine;
150 g di prosciutto cotto;
150 ml di latte o acqua;
60 g di olio extravergine d’oliva;
50 g di parmigiano grattugiato;
2 uova medie;
1 cucchiaino di sale fino;
1 bustina di lievito istantaneo.
Procedimento
Lavate le zucchine e grattugiatele , cospargetele di sale fino e lasciatele sgocciolare dall’acqua in eccesso all’interno di un colino.
Nel frattempo preparate l’impasto per i muffin: lavorate le uova all’interno di una ciotola con una frusta, dopodiché unite l’olio extravergine d’oliva e il latte .
Unite la farina setacciata con il lievito istantaneo e il parmigiano grattugiato . Mescolate fino a ottenere un impasto perfettamente liscio e omogeneo.
Incorporate all’impasto le zucchine grattugiate (strizzatele con una forchetta per eliminare l’acqua in eccesso) e il prosciutto cotto a cubetti .
Mescolate l’impasto in modo tale da distribuire le zucchine e il prosciutto in modo uniforme e versatelo all’interno degli stampini per muffin , precedentemente foderati con dei pirottini .
Cuocete i muffin salati con zucchine e prosciutto cotto per 25 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°C .
Sfornate i muffin non appena risultano ben lievitati e dorati in superficie e lasciateli raffreddare prima di servirli.
