Olive fritte pugliesi con pomodorini: contorno sfizioso

Come preparare le tipiche olive fritte pugliesi con pomodorini con la ricetta originale facile e sfiziosa.

Ilenia Albanese · Giugno 11, 2020, 16:00 · 1 min

olive fritte pugliesi con pomodorini

Olive fritte pugliesi con pomodorini: contorno sfizioso

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Semplice
Portata: Contorni

Un contorno gustoso e colorato, ideale per le giornate estive, è quello delle olive fritte pugliesi con pomodorini, facili da preparare e sfiziose. La ricetta originale pugliese richiede pochi minuti per la preparazione, perfetto per un pranzo veloce.

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Ingredienti

300 gr di olive nere nolche;
Olio extravergine d’oliva;
2 spicchi d’aglio;
3 foglie di alloro;
15 pomodorini ciliegino;
Sale q.b.

Procedimento

Per cominciare lavate le olive sotto l’acqua e asciugatele con un panno o un canovaccio. In una padella mettete un filo di olio extra vergine d’oliva, gli spicchi d’aglio interi e sbucciati, le foglie di alloro, le olive e i pomodorini tagliati in due.
Aggiungete un pizzico di sale e accendete il fuoco a fiamma vivace. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.
Una volta la buccia comincerà ad aggrinzirsi le olive saranno pronte. A questo punto, spegnete il fuoco e servite subito.

Note

Molto sfiziose anche le rondelle di mozzarelle con patate e olive e gli spiedini di frittata, olive e pomodorini.

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