Orecchiette con cime di rapa cozze e ricotta salata: primo gustoso Valutazione media: 5/5 · 1 voto Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Le orecchiette con cime di rapa, cozze e ricotta salata sono un primo piatto facile da preparare ed assai prelibato, dal sapore pugliese. Stampa la ricetta Ingredienti 300 g di orecchiette 250 g di cime di rapa 300 g di cozze 1 spicchio di aglio peperoncino q.b. 80 g di ricotta salata olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Procedimento Fate aprire le cozze in un tegame con dell’olio extravergine. Sbollentate le cime di rapa, saltatele in padella con l’aglio in camicia e il peperoncino, poi unite le cozze. Cuocete le orecchiette in acqua bollente salata, scolatele e saltatele in padella con le cozze e le cime di rapa. Spolverate con la ricotta salata grattugiata e servite. Note Volete provare anche la tradizionale ricetta delle orecchiette alle cime di rapa? Eccola qui, per un pasto dal gusto mediterraneo.