Ostriche fritte Preparazione 10 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 4 Portata Antipasti Cucina Italiana La variante street per uno dei molluschi più amati: vi proponiamo la ricetta per le ostriche fritte. Stampa la ricetta Ingredienti 4 ostriche 1/2 porro 1 fettina di zenzero QB fecola di patate 1 uovo 4 cucchiai di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate QB menta fresca QB olio di semi di arachidi QB sale Procedimento In una terrina sbattere l’uovo con un pizzico di sale e unire la farina setacciata con il lievito. Mescolare con la frusta e aggiungere poco alla volta 50 ml di acqua fredda. Far riposare per 30 minuti. Aprire le ostriche, estrarre i molluschi, lavarli e metterli in uno scolapasta. Versarci sopra abbondante acqua bollente, lasciarli scolare e raffreddare. Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Unire a questo le ostriche e 1 cucchiaino di fecola, mescolare delicatamente con le mani e lasciare insaporire per qualche minuto. Passare le ostriche nella pastella, poi friggerle per pochi istanti in abbondante olio caldo e scolarle su carta assorbente; quindi, friggere anche qualche rametto di menta. Sistemare le ostriche sui piatti e decorarle con qualche foglia di menta e dei pezzetti di porro.
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