Panino con pesce spada e melanzane: ricetta siciliana Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Tanto semplice da preparare, quanto gustoso e invitante: il panino con pesce spada e melanzane è una specialità tipica della cucina siciliana, ideale da gustare durante un picnic o una cena con gli amici. Non è il solito sandwich estivo con verdure e affettati, anche se una versione con il pesce spada affumicato sarebbe altrettanto deliziosa, ma un gustoso panino dal gusto mediterraneo, dal sapore perfettamente bilanciato. Scoprite subito quali ingredienti occorrono per prepararlo e provatelo! Stampa la ricetta Ingredienti 4 panini; 4 filetti di pesce spada; 1 melanzana grande; 1 pomodoro da insalata; q.b. foglie di lattuga; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le melanzane, tagliatele a fette sottili 6 mm e grigliatele su una piastra calda 2 o 3 minuti per lato. A fine cottura dovranno risultare abbrustolite in modo uniforme. Trasferitele su un vassoio e conditele con sale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e aglio finemente tritati. Lasciatele marinare per una decina di minuti e intanto preparate il pesce spada. Grigliate anche i filetti di pesce spada sulla piastra calda, fin quando non appaiono le caratteristiche striature in superficie: sono sufficienti 3 minuti per lato. Trasferite le fette di pesce spada su un piatto e insaporitele con sale fino, pepe nero e olio extravergine d’oliva. Tagliate a fettine il pomodoro e lavate le foglie di lattuga. Tagliate a metà i panini e abbrustoliteli leggermente sulla parte intera, dopodiché farciteli con la lattuga, il pesce spada, le melanzane, i pomodori e altra lattuga. Serviteli subito. Note Provate anche il pesce spada alla siciliana al forno e la pasta fredda con pesce spada.
panino pesce spada melanzane ricetta
