Pappardelle al lardo di Colonnata: ricetta sostanziosa

La ricetta delle pappardelle al Lardo di Colonnata, gustose e facili da preparare.

Pappardelle al Lardo di Colonnata

Pappardelle al Lardo di Colonnata: ricetta sostanziosa

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Semplice
Portata: Primi piatti

La ricetta gustosa e prelibata delle pappardelle al Lardo di Colonnata, un piatto ricco e sfizioso, perfetto per stupire gli ospiti con il suo sapore unico. Un primo piatto perfetto per tutta la famiglia.

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Ingredienti

300 gr di pappardelle all’uovo;
120 gr di lardo di Colonnata;
1 cucchiaino di semi di finocchio;
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
Pepe bianco;
1 spicchio d’aglio;
Sale q.b.

Procedimento

Mettiamo a bollire abbondante acqua in una pentola, sbucciamo l’aglio togliendo l’anima verde e tritiamo finemente.
Tagliamo il lardo a dadini, tritiamo finemente i semi di finocchio e pestiamo grossolanamente i grani di pepe.
In una padella antiaderente facciamo rosolare a fuoco dolce nell’olio i dadini di lardo mescolando con un cucchiaio di legno, unendo prima i semi di finocchio tritati e poi l’aglio tritato e continuiamo la cottura per tre minuti circa a fuoco basso.
Lessiamo al dente le pappardelle, le scoliamo per poi versarle nella padella amalgamando bene il tutto e serviamo ben caldo, a chi piace, una spolveratina di parmigiano grattugiato al momento.

Note

Da provare anche la pasta con sedano, gorgonzola e noci e la pasta al forno con melanzane e provola affumicata.

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