Pasta all'agnello con pomodoro e pecorino: piatto rustico e saporito Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Volete deliziare i vostri ospiti con un primo piatto dal sapore rustico e aromatico? Provate la pasta all’agnello, preparata con tagliatelle, un gustoso ragù al pomodoro e abbondante pecorino romano grattugiato. Una ricetta semplice e nutriente, che stuzzica l’appetito e appaga anche i palati più esigenti. Scoprite subito come cucinarla! Stampa la ricetta Ingredienti 400 g di tagliatelle all’uovo; 500 g di polpa di agnello; 800 g di passata di pomodoro; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 1 rametto di rosmarino; 5 bacche di ginepro; 1 bicchiere di vino rosso; q.b. pecorino romano grattugiato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate a pezzetti piccoli la polpa di agnello e rosolatela all’interno di un capiente tegame con un soffritto di aglio, cipolla tritata finemente, olio extravergine d’oliva e un battuto di rosmarino. Non appena la carne appare ben rosolata, sfumate con il vino rosso e aggiungete la passata di pomodoro e le bacche di ginepro. Diluite la salsa con un bicchiere di acqua calda e coprite. Lasciate cuocere il ragù a fuoco dolce per circa un’ora e insaporitelo a piacere con sale e pepe nero. A fine cottura, unite le tagliatelle scolate al dente e servitele con abbondante pecorino grattugiato. Note Cercate dei condimenti rustici e ricchi di gusto per la pasta? Provate il sugo di lepre classico e il ragù sardo di salsiccia.
pasta all'agnello
