Pasta con broccoli, acciughe e pomodori secchi: primo sfizioso Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 35 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice La ricetta della pasta con broccoli, acciughe e pomodori secchi è semplice e sfiziosa, ricca di ingredienti tipici della cucina italiana. Un piatto colorato e saporito, perfetto per tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 320 gr di spaghetti; 300 gr di acciughe; 300 gr di broccoli; 60 gr di pomodori secchi sott’olio; Peperoncino; Prezzemolo; Timo; Olio extravergine d’oliva q.b.; 1 spicchio d’aglio; 150 gr di pane; Sale q.b.; Pepe q.b. Procedimento Iniziate tritando il timo ed eliminate il gambo e i semi del peperoncino e tritatelo finemente, se volete tritate anche l’aglio oppure lasciatelo intero. Staccate le cime dei broccoli e riducetele a pezzettini. Eliminate la parte esterna più coriacea del gambo e tagliatelo a piccoli pezzi. Sgocciolate i pomodori secchi ed asciugateli con un panno da cucina, quindi tagliateli a pezzetti. Eliminate la crosta dalla pagnotta, tagliatela grossolanamente poi sminuzzatela nel mixer per ridurla finemente. Scaldate l’olio in una padella, poi unite la mollica e fatela rosolare pochi minuti il tempo necessario per farla diventare croccante. Quando sarà dorata spegnete il fuoco e trasferitela subito in una ciotola. In una pentola dai bordi alti portate al bollore abbondante acqua salata, buttate le cimette di broccoletti con i pezzetti di gambo e cuoceteli contando due minuti dalla ripresa del bollore, devono rimanere croccanti. Intanto scaldate un filo di olio in una padella, unite lo spicchio di aglio, le alici, il peperoncino e il timo tritato. Fate saltare le alici il tempo necessario per farle schiarire. Intanto i broccoletti saranno pronti, scolateli direttamente nella padella con le alici, unite i pomodori secchi. Nell’acqua di cottura dei broccoletti fate cuocere gli spaghetti e poi scolateli sempre nella padella, se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura, lasciate insaporire a fuoco medio per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e per ultimo unite la mollica di pane croccante e una spolverata di prezzemolo tritato. Note Ottimi da provare anche la torta salata con broccoli e salsiccia da preparare con il Bimby e la frittata con broccoli e pomodorini.
pasta con broccoli acciughe e pomodori secchi
