Pasta con zucchine e ricotta light: ricetta cremosa e delicata Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana La pasta con zucchine e ricotta è un primo piatto light dal sapore delicato e invitante, semplice da preparare e pronto da servire in soli 30 minuti. Una ricetta che sposa la sana alimentazione, ideale da cucinare e portare in tavola in ogni occasione per prendersi cura di sé stessi senza rinunciare al gusto. Non immaginatevi un piatto triste e insipido: la nostra pasta con zucchine e ricotta, pur essendo leggerissima, è un trionfo di colori, sapori e irresistibile cremosità. Perfetta anche per proporre le verdure ai più piccoli! Stampa la ricetta Ingredienti 350 g di spaghetti; 300 g di zucchine; 200 g di ricotta vaccina; 1 scalogno; 1 mazzetto di prezzemolo; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate a cubetti piccoli le zucchine e rosolatele in padella con un soffritto di scalogno e olio extravergine d’oliva. Insaporitele con sale e pepe e lasciatele cuocere per una decina di minuti, aggiungendo poca acqua se necessario. Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua per la pasta e cuocete gli spaghetti rispettando i tempi indicati sulla confezione. Frullate le zucchine con la ricotta vaccina e del prezzemolo, fino a ottenere una crema omogenea. Scolate gli spaghetti al dente, conditeli con la crema di zucchine e ricotta e portatela in tavola ancora calda. Potete tenere delle zucchine da parte per decorare il piatto finale e aggiungere a piacere una spolverata di parmigiano grattugiato. Note Provate anche la pasta con gamberetti e zucchine e la pasta con zucchine, limone, menta e tonno.
pasta zucchine e ricotta light
