Pasta mimosa senza uova: ricetta per la Festa della Donna Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 5 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 15 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana Cercate un’alternativa senza uova alla pasta mimosa con tuorli sodi? Eccovi servita una deliziosa pasta mimosa con ricotta e zafferano, cremosissima e gustosa, che se desiderate potete portare in tavola l’8 marzo ma non solo: è una ricetta primaverile così semplice e versatile, che potrete prepararla e servirla con successo in qualsiasi altra occasione. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di pasta; 300 g di ricotta vaccina; 2 bustine di zafferano; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Setacciate la ricotta all’interno di una ciotola per renderla perfettamente cremosa, dopodiché unite lo zafferano disciolto in un bicchierino di acqua calda e mescolate fino a ottenere crema dal colore giallo intenso. Versate la crema ottenuta all’interno di una capiente padella in cui poter mantecare agevolmente la pasta e diluitela con 2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Scaldatela a fuoco dolce e insaporitela con sale e pepe. Scolate la pasta al dente, unitela alla crema di ricotta e zafferano e mantecatela sul fuoco per un minuto circa, dopodiché impiattatela e servitela ancora calda. Note Provate anche il risotto mimosa e i deliziosi tramezzini mimosa con salsa al formaggio.
pasta mimosa senza uova ricetta
