Name: Patate caramellate: ricetta sfiziosa con burro e zucchero di canna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1,2 kg di patate novelle; 80 g di burro; 40 g di zucchero di canna; 1 rametto di rosmarino; q.b. sale e pepe.

Patate caramellate: ricetta sfiziosa con burro e zucchero di canna

La ricetta sfiziosa e saporita delle patate caramellate con burro, zucchero di canna e rosmarino: un contorno rustico che piace a grandi e piccini.

Angelica Mocco · Maggio 20, 2021, 17:36 · 1 min

patate caramellate ricetta

Patate caramellate: ricetta sfiziosa con burro e zucchero di canna

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Contorni

Le patate caramellate sono un contorno rustico e sfizioso che piace a grandi e piccini, ideale da preparare in primavera con patate novelle. La particolarità di questa ricetta sta nella sua semplicità e rapidità: le patate necessitano di una breve cottura e possono essere consumate con la buccia, per cui in soli 30 minuti sono pronte per essere portate in tavola. Sono ottime da gustare con un secondo piatto di carne o pesce, mentre se siete vegetariani potete optare per degli ottimi burger di legumi.

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Ingredienti

1,2 kg di patate novelle;
80 g di burro;
40 g di zucchero di canna;
1 rametto di rosmarino;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate accuratamente le patate novelle sotto l’acqua corrente, frizionando la buccia per rimuovere i residui di terra e altre eventuali impurità.
Lessate le patate in abbondante acqua bollente salata per 10-15 minuti, in modo tale che risultino ben cotte ma ancora sode. Scolatele e tenetele da parte al caldo.
Sciogliete il burro in padella con il rosmarino, aggiungete lo zucchero di canna e mescolatelo affinché si sciolga senza bruciarsi. Ottenuto il caramello, unite le patate novelle.
Mescolate le patate al burro e lasciatele caramellare per una decina di minuti a fuoco dolce, fin quando non assumono un aspetto dorato e invitante. Vi consigliamo di servirle calde.

Note

Provate anche la tarte tatin di cipolle rosse caramellate e i pomodori caramellati in padella.

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