Pesce spada al salmoriglio: un secondo piatto invitante e aromatico Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Il pesce spada al salmoriglio è un invitante secondo piatto dal sapore intenso e aromatico, semplicissimo da preparare e adatto a innumerevoli occasioni. Il salmoriglio è una deliziosa salsa verde tipica della cucina siciliana e calabrese, che si prepara con un’emulsione di olio, prezzemolo, succo di limone, aglio e origano, a cui è possibile aggiungere anche aceto e peperoncino. Una ricetta sfiziosa e genuina, imperdibile per chi ama i pesce e la cucina mediterranea. Stampa la ricetta Ingredienti 4 tranci di pesce spada; 150 g di olio extravergine d’oliva; 50 g di acqua; 10 g di prezzemolo fresco tritato; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaino di origano; 2 limoni (il succo); q.b. sale e pepe. Procedimento Preparate il salmoriglio, emulsionando all’interno di una ciotola l’olio extravergine d’oliva, l’acqua, il succo filtrato di due limoni, il prezzemolo tritato e l’origano. Unite alla salsa uno spicchio d’aglio schiacciato, coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare il salmoriglio in frigorifero per 30 minuti. Spennellate i tranci di pesce spada con il salmoriglio e cuoceteli alla piastra per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Serviteli caldi con la renstante salsa. Note Provate anche gli involtini di pesce spada alla messinese e il pesce spada alla siciliana al forno.
pesce spada al salmoriglio
