Name: Tagliatelle con piselli e prosciutto crudo: ricetta veloce e saporita
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 320 g di tagliatelle; 400 g di pisellini; 150 g di prosciutto crudo; 1 cipolla dorata; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. brodo vegetale; q.b. sale e pepe.

Le tagliatelle con piselli e prosciutto crudo sono un veloce e sfizioso primo piatto, ideale da gustare durante un pranzo in famiglia o con gli amici.

Tagliatelle con piselli e prosciutto crudo: ricetta veloce e saporita

Valutazione media: 5/5 · 1 voto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

Quando si ha poco tempo per cucinare e non si vuole rinunciare a qualcosa di sfizioso, optare per un buon piatto di pasta è sempre un’ottima idea. Oggi vi proponiamo una ricetta adatta a tutta la famiglia, perfetta per ogni occasione e pronta da portare in tavola in soli 30 minuti: le tagliatelle con piselli e prosciutto crudo, un primo piatto che per la sua versatilità non conosce stagione. Potete prepararle in primavera con i pisellini freschi appena sgranati, e durante l’inverno utilizzare quelli surgelati, altrettanto gustosi e genuini.

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Ingredienti

320 g di tagliatelle;
400 g di pisellini;
150 g di prosciutto crudo;
1 cipolla dorata;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. brodo vegetale;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché unite i piselli freschi o surgelati, mescolate e insaporite il tutto con sale e pepe.
Fate stufare i piselli in padella aggiungendo poco brodo vegetale caldo o acqua, coprite e proseguite la cottura per 20 minuti circa.
Nel frattempo, portate a ebollizione l’acqua per la pasta e tagliate a cubetti piccoli il prosciutto crudo. Fatelo rosolare e dorare in padella, senza aggiungere grassi, fin quando non appare leggermente croccante.
Ultimate la cottura dei piselli aggiungendo una spruzzata di prezzemolo fresco tritato, scolate le tagliatelle al dente e saltatele con il condimento, aggiungendo anche il prosciutto crudo. Servite il piatto ancora caldo.

Note

Provate anche le tagliatelle ai funghi porcini freschi senza panna e le squisite tagliatelle con indivia e aceto balsamico.

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