Pizza vegana: ricetta sfiziosa con verdure, tofu e olive Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Soffice, fragrante e ricca di gusto: la nostra pizza vegana con pomodorini, funghi, broccoli è di una bontà unita, così sfiziosa e colorata che vi conquisterà al primo assaggio. Essendo vegana non contiene mozzarella, ma una buona dose proteica è data dall’aggiunta del tofu marinato con aglio e salsa di soia, il cui gusto esalta il sapore mediterraneo della salsa di pomodoro e delle olive taggiasche. Stampa la ricetta Ingredienti 1 impasto per pizza fatto in casa; 250 g di pomodorini; 250 g di funghi champignon; 80 g di olive taggiasche denocciolate; 1 broccolo; 2 panetti di tofu; 1 spicchio d’aglio; q.b. salsa di pomodoro; q.b. salsa di soia; q.b. olio aromatizzato all’aglio; q.b. sale fino. Procedimento Preparate l’impasto per pizza, divedetelo in panetti da 250 g di l’uno e lasciateli lievitare per un’ora coperti da un canovaccio. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del condimento. Lavate i broccoli, divideteli in piccole cimette e sbollentatele in acqua salata per 10 minuti, dopodiché scolatele e tenetele da parte. Pulite i funghi champignon con un panno umido, affettateli e fateli rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato. Sgocciolare il tofu dall’acqua di conservazione e tagliatelo a cubetti piccoli, riponetelo all’interno di una ciotola e conditelo con l’olio aromatizzato all’aglio e della salsa di soia. Stendete le pizze a mano o con un matterello, conditele con uno strato di salsa di pomodoro condita con l’olio agliato, dopodiché distribuite anche i funghi, i broccoli, i pomodorini a spicchi, le olive taggiasche e il tofu marinato. Cuoocete le pizze vegane nel forno preriscaldato a 230° per circa 10 minuti (vi consigliamo di utilizzare una pietra refrattaria) e servitele calde. Note Provate anche la pizza con tartufo nero e pancetta e la pizza alla Bismarck con uova.
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