Pollo fritto indiano: sapori forti e spezie decise Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 10 minuti Porzioni 4 Dieta Senza glutine Invece di fartelo portare, prepara tu il tuo pollo fritto indiano. Un condimento a base di curry e altre spezie, lo renderanno il tuo piatto preferito, oltretutto è anche salutare! Stampa la ricetta Ingredienti Per la salsa ½ cipolla grande, tritata grossolanamente 2 spicchi d’aglio, tritati 1 peperoncino verde, tritato finemente olio vegetale, per friggere 400g lattina di pomodori prugna 1 cucchiaio di coriandolo macinato 1 cucchiaio di cumino macinato 1 cucchiaino di curcuma Per la carne e le verdure 2-3 petti di pollo, tagliati a dadini 1 cucchiaino di cumino macinato 1 cucchiaino di coriandolo macinato 1 cucchiaino di curcuma ½ cipolla grande, affettata 1 peperone rosso, tritato 2 peperoncini rossi, tritati finemente (opzionale) 2 cucchiai di garam masala manciata di foglie di coriandolo fresco tritato riso basmati cotto o pane naan per servire Procedimento Prendete 2-3 petti di pollo a dadini e ricopriteli con 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo e 1 cucchiaino di curcuma, poi lasciateli marinare in frigo mentre preparate la salsa. Per fare la salsa, soffriggere ½ cipolla grande tritata grossolanamente, 2 spicchi d’aglio tritati e 1 peperoncino verde tritato finemente in una padella grande con un po’ d’olio vegetale, per circa 5 minuti, fino a doratura. Aggiungere 300 ml di acqua al composto di cipolle e far sobbollire per circa 20 minuti. Nel frattempo, frullate 400 g di pomodori (cercate di ottenere una consistenza liscia). Scaldare un’altra padella grande e soffriggere delicatamente 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaio di cumino e 1 cucchiaino di curcuma in una spruzzata di olio per circa un minuto. Aggiungete i pomodori in questa padella e fate sobbollire per circa 10 minuti. Poi, frulla il tuo composto di cipolle e aggiungilo alla salsa di pomodoro speziata. Condire generosamente, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Soffriggere il pollo marinato in olio vegetale e mescolare continuamente. Dopo qualche minuto, abbassate il fuoco e aggiungete la restante ½ cipolla affettata, 1 peperone rosso tritato e 2 peperoncini rossi tritati finemente. Mescolare fino a quando le cipolle e i peperoni si ammorbidiscono. Aggiungete la salsa che avete preparato prima al pollo cotto e fate sobbollire per circa 10-20 minuti, aggiungendo una spruzzata d’acqua se diventa troppo densa. Appena prima di servire, mescolate con 2 cucchiai di garam masala e una manciata di foglie di coriandolo tritate. Servire con riso basmati o pane naan. Note I piatti indiani hanno quel tocco in più e ci fanno sognare, così speziati, profumati e colorati. Per concludere il pasto, dopo questo pollo fritto, perchè non gustare una cheesecake al mango, secondo la ricetta tipica indiana? Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 252 kcal Carboidrati 11 g Zuccheri 9 g Proteine 30 g Grassi 8 g Grassi saturi 1 g Fibre 5 g
