Pollo in salsa d'uovo: un secondo cremoso e saporito Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Semplice Dieta Senza glutine Portata Secondi piatti Il pollo in salsa d’uovo è un delizioso secondo piatto, semplice da preparare ma ricco di gusto. La ricetta che vi proponiamo altro non è che il classico pollo in fricassea, con teneri bocconcini di petto di pollo, che potete sostituire con fettine tagliate a listarelle. Ottimo da servire durante una cena in famiglia, conquistata grandi e piccoli al primo assaggio: provatelo e non dimenticate di accompagnarlo con un buon contorno! Stampa la ricetta Ingredienti 600 g di petto di pollo; 2 tuorli d’uovo; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; il succo di mezzo limone; q.b. farina di riso; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. brodo di pollo; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate a cubetti il petto di pollo e passateli nella farina, così da creare un’impanatura sottile o omogenea. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite i bocconcini di pollo e fateli rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti, mescolandoli spesso affinché si formi una crosticina dorata e croccante. Insaporite il pollo con sale e pepe, bagnatelo con del brodo caldo e proseguite la cottura per circa 20 minuti. Intanto sbattete i tuorli d’uovo con il succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe. Non appena i bocconcini di pollo risultano ben cotti, toglieteli dal fuoco e mantecateli con la salsa d’uovo: mescolatela rapidamente affinché non si rapprenda e rimanga cremosa. Note Provate anche gli straccetti di pollo al curry senza panna e le chicche di pollo con bacche di ginepro.
Pollo in salsa d'uovo
