Polpette di ceci in insalata: piatto vegetariano Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 35 minuti Porzioni 4 Dieta Vegetariana Le polpette di ceci in insalata sono un gustoso piatto vegetariano che vi permette di rimanere attenti alla linea. Ecco come prepararlo in modo semplice e veloce. Stampa la ricetta Ingredienti 1 insalata 250 g di pomodorini 1 cetriolo 150 g di ceci 1 uovo 30 g di Parmigiano Reggiano 2 fette di pane in cassetta timo q.b. 1 pizzico di curry finocchio e cumino q.b. pangrattato q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Procedimento Preparate le polpette di ceci frullandoli nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate il pane in cassetta privato della crosta con l’uovo, il timo, il curry e i semi di finocchio e cumino tritati finemente. Aggiungete ai ceci frullati questa crema ottenuta, salate e pepate. Prelevate delle porzioni di impasto e posizionatele su una teglia da forno: irrorate con un goccio di olio extravergine di oliva e cuocetele in forno a 180° C per circa 20-25 minuti rigirandole ogni tanto. Fate raffreddare. Componete l’insalatona alternando le foglie di insalata con pomodorini tagliati a spicchi, fette di cetriolo e polpette di ceci. Condite a piacere con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Note Amate le insalatone? Provate anche la variante con avocado e uova.
Polpette di ceci in insalata
