Polpette di merluzzo e zucchine: gusto e leggerezza Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 55 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Portata Secondi piatti Croccanti fuori ma dal cuore morbido, le polpette di merluzzo e zucchine sono un pasto facile e leggero da preparare. Che sia come secondo, o come antipasto, faranno innamorare i vostri ospiti, e sono ideali per grandi e piccini. Stampa la ricetta Ingredienti Filetto di merluzzo 500 gr; 2 patate; 2 zucchine; Olio extravergine d’oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Pangrattato q.b. Procedimento Partiamo ponendo i filetti di merluzzo in una pentola con acqua lasciando cuocere per circa 30 minuti dopo aver raggiunto l’ebollizione. Quindi li scoliamo e li lasciamo raffreddare. Puliamo, intanto, le patate e le zucchine, lessando entrambe finché non diventano morbide. Una volta pronte le uniamo al merluzzo in un bicchiere di un frullatore e azioniamo il mixer finché il composto non diventa morbido e omogeneo e aggiustiamo con sale e pepe. Per dare maggiore densità al composto, aggiungiamo del pangrattato. Poi, possiamo iniziare a formare delle piccole palline aiutandoci con le mani, passandole nel pangrattato e ponendole in un piatto. Intanto riscaldiamo in un tegame l’olio e, una volta caldo, aggiungiamo le polpette poco alla volta, girandole per farle dorare su tutti i lati. Una volta cotte saranno pronte per essere gustate. Note Questo tipo di piatto può avere tantissime varianti, utilizzando varie verdure o altri ingredienti, come le lenticchie o il tonno. Per la conservazione, possono rimanere in frigo fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Possiamo, inoltre, congelare le polpette se abbiamo utilizzato ingredienti freschi.
polpette di merluzzo e zucchine: gusto e leggerezza
