Polpette con prosciutto e scamorza: stuzzicanti e saporite

La ricetta veloce e sfiziosa delle polpette con prosciutto e scamorza: delle irresistibili crocchette dal cuore filante, ottime da servire come finger food.

Angelica Mocco · Giugno 16, 2021, 17:56 · 1 min

polpette prosciutto e scamorza

Polpette con prosciutto e scamorza: stuzzicanti e saporite

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Antipasti

Le polpette con prosciutto e scamorza sono delle deliziose crocchette dal sapore stuzzicante, ideali da proporre come antipasto o aperitivo. Croccanti in superficie, morbide e filanti all’interno: queste irresistibili polpettine sono una vera delizia per grandi e piccini, ideali da portare in tavola ancora calde.

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Ingredienti

Per le polpette:

400 g di prosciutto cotto;
100 g di scamorza;
100 g di pangrattato;
80 g di parmigiano grattugiato;
2 uova medie.

Per impanare:

2 uova medie;
q.b. pangrattato.

Procedimento

Tagliate a pezzetti il prosciutto cotto, dopodiché tritatelo finemente con un mixer e trasferitelo all’interno di una capiente ciotola.
Unite al prosciutto le uova, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Lavorate gli ingredienti con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Create con le mani delle polpettine, appiattitele sul palmo e inserite al loro interno un cubetto di scamorza. Richiudetele, modellatele per renderle perfettamente tonde e impanatele con uova e pangrattato.
Potete friggere le polpette con prosciutto e scamorza in abbondante olio di arachidi caldo, oppure cuocerle al forno per circa 25 minuti a 200°. Servitele ancora calde.

Note

Provate anche le polpette con scamorza al forno vegetariane e le polpette di melanzane al sugo con scamorza.

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