Prazzida di cipolle: la ricetta della pizza sarda Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice La prazzida di cipolle è una focaccia tipica della Sardegna, che può essere realizzata con vari condimenti. Questa è la versione con cipolla, croccante e gustosa, dal sapore intenso e sfizioso, ideale per le cene con gli amici. Stampa la ricetta Ingredienti 3 cipolle grandi bianche; 200 gr di semola di grano duro; 100 gr di farina 00; 30 gr di strutto; 20 gr di olio extravergine d’oliva; 4 gr di lievito di birra; Sale q.b. Procedimento Per cominciare sbucciate le cipolla e affettarle. Cospargete di sale per far perdere l’acqua, lasciate almeno un’ora. Lavare, poi, le cipolle per togliere sale in eccesso, quindi scolate e mettete le cipolle in una ciotola. Aggiungete le farine setacciate, lo strutto, l’olio ed il lievito sciolto in acqua tiepida.Il composto deve risultare molle e abbastanza appiccicoso. Lasciate, quindi, riposare per almeno un’ora. Formate, poi, uno strato sottile di composto sopra la carta forno e posizionate sulla griglia alta del griglioso. Cucinate 20 minuti a 150 gradi. Girate e cucinate altri 10 minuti a 200 gradi. Note Da provare anche la pizza scrocchiarella tipica del Lazio e la pizza rustica napoletana.