Name: Risotto fragole e scampi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr riso Carnaroli; 600 gr scampi; 150 gr fragole; QB cacao amaro in polvere; 400 ml grappa; QB olio extravergine di oliva; QB sale; QB pepe bianco

Ricetta risotto fragole e scampi: preparazione e ingredienti

Una ricetta particolare e innovativa, che farà rimanere i vostri ospiti a bocca aperta: è il risotto fragole e scampi.

Sabrina Rossi · Dicembre 29, 2018, 10:00 · 1 min

risotto fragole e scampi

Risotto fragole e scampi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana

Combina le fragole con gli scampi e crea un capolavoro di primo piatto! Un risotto stellato, dal sapore raffinato.

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Ingredienti

250 gr riso Carnaroli
600 gr scampi
150 gr fragole
QB cacao amaro in polvere
400 ml grappa
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe bianco

Procedimento

In una casseruola mettere dell’olio e rosolare le teste degli scampi, sfumare con acqua bollente e alcune gocce di grappa. Aggiungere il sale e lasciare bollire il brodino per 10 minuti circa.
In una padella tostare il riso con 1 noce di burro e 2 cucchiai d’olio extravergine. Appena i chicchi saranno traslucidi, bagnare con il brodo di scampi. Continuare la cottura, facendo in modo che il brodo non si consumi mai del tutto.
Dopo 15 minuti circa, aggiungere le code sgusciate degli scampi, le fragole tagliate a cubetti e la grappa. Aggiustare di sale e pepe e cuocere ancora per 3 minuti circa.
Mantecare con olio extravergine e servire spolverando il risotto con il cacao amaro.

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