Risotto al panettone: un primo piatto sfizioso e originale

Come preparare il delizioso risotto al panettone: un primo piatto originale e ricco di gusto, dalle note dolci e aromatiche.

Angelica Mocco · Gennaio 17, 2022, 10:05 · 1 min

risotto al panettone

Risotto al panettone: un primo piatto sfizioso e originale

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Primi piatti

Il risotto al panettone è un primo piatto decisamente originale, dalle note dolci e aromatiche, mantecato con l’aggiunta di burro e taleggio. Se conservate in dispensa degli avanzi di panettone e amate sperimentare ricetta nuove, non perdete occasione di provare questo risotto, irresistibilmente cremoso e ricco di gusto.

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Ingredienti

320 g di riso Carnaroli;
100 g di panettone;
100 g di taleggio;
1 cipollotto;
1/2 bicchiere di spumante;
30 g di burro;
q.b. brodo vegetale;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire con un filo d’olio extravergine d’oliva sul fondo di una casseruola, dopodiché unite il riso Carnaroli e fatelo tostare a fuoco vivace, mescolandolo spesso.
Non appena il riso appare traslucido, sfumatelo con lo spumante e attendete che l’alcol evapori. Proseguite la cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale caldo e mescolato di tanto in tanto.
A cottura ultimata, mantecate il risotto con il burro e il taleggio. Mescolate con cura, affinché il formaggio si sciolga completamente rendendo il riso cremoso. Completate il piatto con l’aggiunta del panettone tagliato a cubetti e servitelo.

Note

Provate anche i muffin di panettone e il gelato al panettone senza gelatiera.

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