Risotto con mozzarella di bufala e gamberi: ricetta gourmet Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 35 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Se amate i piatti al profumo di mare, non potrete resistere dinanzi alla bontà del risotto con mozzarella di bufala e gamberi, un primo semplicissimo quanto raffinato e invitante. Ottimo da portare in tavola in occasione di una cena con amici o con ospiti speciali, servito con un secondo di pesce altrettanto stuzzicante, come gli spiedini di gamberi e zucchine gratinati. Non perdetevi la nostra ricetta facile e veloce! Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di riso Carnaroli; 250 g di code di gamberi; 150 g di mozzarella di bufala; 1 bicchierino di brandy; 1 scalogno; 1 spicchio d’aglio; q.b. brodo di pesce; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate lo scalogno e soffriggetelo con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva, unite il riso e fatelo tostare a fuoco vivace fin quando non appare traslucido. Bagnate il riso con un mestolo di brodo di pesce alla volta e proseguite la cottura per circa 20 minuti. Intanto fate saltare i gamberi in padella con uno spicchio d’aglio tritato e sfumate con il brandy. Unite i gamberi al risotto ormai cotto, mescolate e unite anche la mozzarella tagliata a cubetti. Aggiustate di sale e pepe e servite il piatto ancora caldo. Note Provate anche il risotto con gamberetti, melone e rucola e il riso basmati con verdure e gamberi al curry.
risotto con mozzarella di bufala e gamberi
