Risotto uva e salsiccia: primo piatto gustoso Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 Il risotto all’uva e salsiccia è un primo piatto gustoso dal sapore interessante, che unisce il dolce del frutto autunnale alla delicatezza della carne di maiale. Stampa la ricetta Ingredienti mezza cipolla piccola 180gr di riso 120 gr di salsiccia di maiale classica 12 chicchi grossi d’uva bianca mezzo bicchiere di vino bianco brodo vegetale q.b. un cucchiaino di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di olio di oliva parmigiano grattugiato q.b. Procedimento Pulite e tagliate a fette sottili la cipolla, mettetela a dorare a fuoco lento con l’olio. Togliete la pelle alla salsiccia. Quando la cipolla inizia a dorare, aggiungete la salsiccia e sbriciolatela facendo in modo che cuocia uniformemente. Lavate gli acini d’uva, tagliateli in due e togliete i semini all’interno cercando di mantenerli intatti. Aggiungete ora il riso, fatelo tostare e sfumatelo con mezzo bicchiere di vino bianco. Iniziate la cottura del vostro risotto uva e salsiccia aggiungendo il brodo poco alla volta e aspettando che si asciughi prima di aggiungerne dell’altro. Dopo circa 10 minuti, aggiungete l’uva e continuate ancora con il brodo la cottura. Spegnete, aggiungete il parmigiano, mescolate per bene e dopo 1 minuto servite. Note Per un secondo gustoso, vi consigliamo di provare salsiccia al vino bianco in padella.
risotto uva e salsiccia
