Rustico con patate, scamorza e mortadella: ideale come antipasto

La ricetta sfiziosa e saporita del rustico con patate, scamorza e mortadella: un antipasto di pasta sfoglia, dal ripieno morbido e filante.

Angelica Mocco · Giugno 16, 2021, 18:06 · 1 min

Rustico patate scamorza mortadella

Rustico con patate, scamorza e mortadella: ideale come antipasto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Antipasti

Il rustico con patate, scamorza e mortadella è un prelibato strudel salato di pasta sfoglia, dal ripieno morbido, filante e ricco di gusto. Ottimo da portare in tavola sia come antipasto, sia come sfizioso aperitivo: tagliato a fette e servito ancora caldo, riesce a conquistare grandi e piccini.

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia;
150 g di scamorza a fette;
100 g di mortadella a fette;
2 patate medie;
1 uovo per spennellare;
q.b. sale fino.

Procedimento

Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette sottili di uguale spessore aiutandovi con una mandolina, dopodiché lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti circa.
Scolate le patate e lasciatele intiepidire, dopodiché stendete sopra una teglia la pasta sfoglia rettangolare, senza rimuovere la carta da forno.
Farcite metà della pasta sfoglia con le patate leggermente sovrapposte, la scamorza e infine la mortadella a fette. Coprite il ripieno con la restante pasta sfoglia e sigillate i bordi.
Spennellate il rustico con un uovo sbattuto e cuocetelo in forno per 25 minuti circa a 200°. Sfornatelo non appena risulta dorato in superficie e servitelo subito.

Note

In alternativa, potete provare anche il delizioso strudel salato con prosciutto e formaggio e lo strudel di melanzane e ricotta.

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