Cremose e aromatiche: se cercate un secondo piatto che soddisfi tutta la famiglia, provate le scaloppine al latte con marsala e bacche di ginepro!

Scaloppine al latte con marsala e bacche di ginepro: la ricetta

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Semplice
Dieta: Senza glutine
Portata: Secondi piatti

Cremose e ricche di gusto: le scaloppine al latte con marsala e bacche di ginepro sono il secondo ideale per chi ama le ricette semplici e aromatiche. Potete prepararle in pochi minuti per cena, oppure servirle in un’occasione speciale accompagnate con un morbido purè di cavolfiore e patate.

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Ingredienti

8 fettine di lonza di maiale;
200 g di latte intero;
40 g di burro;
50 g di marsala;
1 cucchiaio di bacche di ginepro;
q.b. farina di riso;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Sciogliete il burro sul fondo di una capiente padella antiaderente e attendete che inizi a spumeggiare. Unite le fettine di lonza passate nella farina di riso e fatele dorare da entrambe le parti.
Insaporitele con sale e pepe, aggiungete le bacche di ginepro e sfumate con il marsala. Attendete che l’alcol evapori, bagnatele con 150 g di latte caldo e portatele a cottura girandole delicatamente di tanto in tanto.
Non appena la scaloppine risultano ben cotte, trasferitele sopra un vassoio e deglassate il fondo di cottura con il latte caldo rimasto. Aggiungete un cucchiaino di farina per far sì che la salsa si addensi.
Cospargete le scaloppine con la salsa ottenuta e servitele ancora calde e cremose.

Note

Se vi piacciono le fettine di maiale cucinate in modo semplice e saporito, provate anche le scaloppine con funghi cotte al forno e le scaloppine alla pizzaiola.

Se siete intolleranti al lattosio, potete sostituire il burro con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e il latte vaccino con una bevanda vegetale alla soia o alle mandorle dolci, senza zucchero o aromi.

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