Scaloppine al radicchio e taleggio: un secondo sfizioso e saporito

Stuzzicanti, cremose e ricche di gusto: impossibile resistere alla bontà della nostre scaloppine al radicchio e taleggio. Scoprite la ricetta!

Angelica Mocco · Giugno 18, 2020 · 1 min

Scaloppine al radicchio e taleggio

Scaloppine al radicchio e taleggio: un secondo sfizioso e saporito

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Le scaloppine al radicchio e taleggio sono un prelibato secondo piatto dai sapori e colori autunnali, ideale da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di semplice e al contempo stuzzicante. Le note gradevolmente amarognole del radicchio, unite alla cremosità del formaggio e al sapore delicato della carne cotta in padella con il burro: nessuno saprà resistere a una tale delizia!

Stampa la ricetta

Ingredienti

8 fettine di vitello;
2 cespi di radicchio di Treviso;
160 g di taleggio;
40 g di burro;
1/2 bicchiere di vino bianco;
q.b. farina di riso;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Passate le fettine di vitello nella farina di riso così da ottenere una sottile impanatura e rosolatele da entrambi i lati in padella con il burro fuso.
Non appena risultano ben dorate e croccanti in superficie, insaporitele con sale e pepe, sfumate con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori.
Coprite ogni scaloppina con il radicchio sminuzzato e una fettina di taleggio. Coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti a fuoco medio, affinché il formaggio di sciolga.

Note

Se siete vegetariani, optate per i deliziosi crostini al radicchio e lenticchie o per le crespelle al radicchio e zola.

Più letti oggi

Scaloppine al radicchio e taleggio: un secondo sfizioso e saporito