Spaghetti ai frutti rossi: ricetta dal sapore agrodolce

Gli spaghetti ai frutti rossi sono un gustoso primo piatto dal colore rosso acceso e dal sapore agrodolce, ottimo da servire nelle occasioni speciali.

Stampa
spaghetti ai frutti rossi

Spaghetti ai frutti rossi: ricetta dal sapore agrodolce


12345 (nessun voto)Loading...

  • Tempo di prep.: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 25 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegetariana

Descrizione

Gli spaghetti ai frutti rossi sono un primo piatto decisamente originale, sia nell’aspetto che nel sapore. Salta subito all’occhio il suo colore rosso intenso e basta un solo assaggio per distinguere le note acidule che si mescolano armoniosamente alla naturale dolcezza dei frutti di bosco. Una danza di sapori che conquista subito anche i palati più raffinati, nonostante la sua estrema semplicità. Scoprite subito come prepararli con la nostra ricetta!


Ingredienti

  • 320 g di spaghetti;
  • 400 g di frutti rossi (fragole, ribes rosso, lamponi, mirtilli rossi);
  • 200 g di ricotta vaccina;
  • 1 cucchiaio di burro;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Mentre lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, fate cuocere i frutti rossi per alcuni minuti all’interno di una piccola casseruola, con il burro fuso.
  2. Non appena il frutti rossi appaiono leggermente ammorbiditi, trasferiteli all’interno di un mixer e frullateli, dopodiché filtrate la purea ottenuta attraverso un setaccio.
  3. Diluite la ricotta con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e lavoratela con una frusta per ridurla in crema, unite la salsa di frutti rossi e continuate a mescolare.
  4. Scolate al dente gli spaghetti e mantecateli con la crema di ricotta e frutti rossi. Aggiungete una macinata di pepe nero a piacere e servite la pasta ancora calda e cremosa.

Note

In cerca di primi piatti dal sapore originale? Provate anche la pasta al melone giallo e gli spaghetti con arancia e cipolla.

Scritto da Angelica Mocco
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Crocchette di fave al forno: ricetta vegetariana ricca di gusto

Cannelloni di grano duro ripieni: ricetta gustosa

Leggi anche
Entire Digital Publishing - Learn to read again.