Spaghetti al pesto di sedano e pistacchi: la ricetta Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Portata Primi piatti Come preparare dei gustosi spaghetti al pesto di sedano e pistacchi, un piatto colorato e saporito, ideale per tutta la famiglia. Un pasto leggero, facile da preparare e veloce. Stampa la ricetta Ingredienti 280 gr di spaghetti integrali di farro; 1 sedano bianco; 60 gr di pistacchi non salati; Basilico fresco; Succo e scorza di limone; Olio extravergine d’oliva; Sale q.b.; Pepe q.b. Procedimento Partiamo lessando gli spaghetti mentre prepariamo il pesto. Puliamo il sedano, tagliandolo a pezzi e lo frulliamo con le sue foglie insieme a qualche ciuffo di basilico, i pistacchi, il succo di mezzo limone e la sua scorza, un pizzico di sale e olio a sufficienza per ottenere una crema. Aggiungiamo, poi, un po’ d’acqua di cottura della pasta se il pesto dovesse risultare troppo denso, assaggiamo e regoliamo sale e limone. Scoliamo gli spaghetti e li condiamo in una boule con il pesto, sempre aiutandoci con l’acqua di cottura. Infine, aggiustiamo con pepe e aggiungiamo qualche pezzetto di pistacchio. Note Ottimo anche il pesto di rucola light e la ricetta delle trofie al pesto di pistacchio al forno.
spaghetti al pesto di sedano e pistacchi
