Spaghetti alla siciliana: ricetta tradizionale con olive e acciughe Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio Gli spaghetti alla siciliana sono un prelibato primo piatto dal gusto e profumo mediterraneo, preparato con ingredienti semplici e di qualità. Una ricetta ottima da portare in tavola in ogni occasione, ideale per chi ama la cucina semplice e i sapori tradizionali. Pomodoro, capperi, acciughe e olive di Gaeta, con un tocco finale irresistibilmente gourmet: granella croccante di mandorle siciliane. Scoprite subito come preparare in casa questa squisita specialità. Stampa la ricetta Ingredienti 350 g di spaghetti; 300 g di polpa di pomodoro; 50 g di olive di Gaeta; 30 g di mandorle; 4 filetti d’acciuga; 1 cucchiaio di capperi; 2 spicchi d’aglio; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; q.b. olio extravergine d’oliva; sale e pepe. Procedimento Fate rosolare in padella gli spicchi d’aglio schiacciati con un filo d’olio extravergine d’oliva, unite i filetti d’acciuga e attendete che si sciolgano completamente. Unite la polpa di pomodoro e insaporitela con sale e pepe, diluitela con poca acqua calda e lasciate cuocere il sugo a fuoco dolce per circa 30 minuti. Trascorsi 15 minuti di cottura, insaporite il sugo con le olive nere di Gaeta tagliate a rondelle. Intanto, portate a ebollizione l’acqua per la pasta e salatela. Cuocete al dente gli spaghetti, uniteli al sugo di pomodoro e aggiungete i capperi per insaporire. Mescolate con cura e impiattate. Guarnite ciascun piatto con del basilico fresco e granella di mandorle. Note Provate anche la pasta alla carrettiera alla palermitana e gli ziti al forno alla siciliana.
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