Sponge pudding alla ciliegia Ricetta di Sabrina Rossi Ciliegia e mandorla sono una combinazione paradisiaca. Questo sponge pudding fruttato è soffice con una finitura croccante. Servire con crema pasticcera. Stampa la ricetta Ingredienti 2 barattoli da 425 g di ciliegie nere snocciolate, in sciroppo 6 cucchiai di marmellata di ciliegie 200g di burro ammorbidito 200g di zucchero semolato dorato 3 uova grandi 50 g di farina autolievitante 140g di mandorle macinate 1 cucchiaino di estratto di mandorle 50g mandorla a scaglie zucchero a velo, per spolverare crema o crema pasticcera, per servire Procedimento Riscaldare il forno a 180C/160C fan/gas 4. Versare lo sciroppo delle ciliegie e la marmellata in una casseruola. Far bollire per 10-15 minuti fino a quando il liquido si è ridotto della metà ed è denso e sciropposo, e aggiungere le ciliegie alla padella. Versare in una teglia di circa 18 x 25 cm e mettere da parte. In una grande ciotola, mescolare il burro, lo zucchero, le uova, la farina, le mandorle, l’estratto di mandorle e un pizzico di sale con una frusta elettrica fino a quando sono ben amalgamati. Distribuire il composto sulle ciliegie e stendere uno strato liscio. Spargere sopra le mandorle a scaglie, poi infornare per 45 minuti fino a quando uno spiedino inserito ne esce pulito. Lasciare raffreddare per 5 minuti, poi spolverare con zucchero a velo e servire con panna o, meglio ancora, crema pasticcera alla vaniglia. Note Leggi anche: Sponge cake al limone: soffice e profumata Leggi anche: Victoria sponge cake: la ricetta originale inglese
Sponge pudding alla ciliegia
