Straccetti di pollo al forno con peperoni e zucchine: un piatto salutare

Straccetti di pollo con zucchine e peperoni al forno: la ricetta veloce e salutare.

Gli straccetti di pollo al forno con i peperoni e le zucchine sono un piatto ideale da essere consumato d’estate. Da arricchire con qualche foglia di menta, e perché no? Da consumare anche freddo, con una buona birra artigianale o un bicchiere di vino bianco secco.

Straccetti di pollo al forno con peperoni e zucchine

Questa ricetta è allegra, estiva e piace a tutti: grandi e piccoli. La presenza dei peperoni gialli, rossi e verdi, rendono questo piatto colorato e dal profumo inconfondibile. La preparazione, tutto sommato è semplice, bisogna solo considerare i tempi di cottura: circa 35 minuti, ed il piatto è pronto. Nelle calde serate estive può’ essere servito anche freddo, con una spruzzata di limone e delle foglioline di menta fresca.

Ingredienti

  • Petto di pollo 600 g.
  • due zucchine
  • tre peperoni rosso, giallo e verde
  • un porro
  • vino bianco un bicchiere
  • erbe di Provenza q. b.
  • paprica q.b.
  • rosmarino un mazzetto
  • alloro tre foglie
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo

Preparazione

  1. Tagliare il pollo in piccole striscione e mettere da parte. Tagliare a striscione anche i peperoni, le zucchine a cubetti non troppo piccoli e il porro a rondelle.
  2. Cospargere una teglia con olio evo e distribuire gli straccetti di pollo e le verdure, aggiungere il sale e il pepe, innaffiare con il vino bianco, distribuire la paprica, le erbe di Provenza e un altro filo di olio.
  3. Mescolare per bene tutti gli ingredienti, infine adagiare le foglie di alloro e il rosmarino.
  4. Posizionare in forno a 200 gradi per 35 minuti. Mescolare a metà cottura.
Scritto da Maya Baccani

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