Strudel salato con zucchine, speck e Asiago: antipasto rustico

Come preparare in casa lo strudel salato con zucchine, speck e Asiago, ottimo da servire come antipasto o primo piatto rustico.

Angelica Mocco · Novembre 12, 2020, 12:00 · 1 min

strudel salato con zucchine speck e asiago

Strudel salato con zucchine, speck e Asiago: antipasto rustico

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile

Lo strudel salato con zucchine, speck e Asiago è un gustosa specialità che racchiude tutti i sapori e profumi della cucina montanara, ideale da servire come antipasto o primo piatto. Una ricetta rustica e ricca di gusto, facilissima da preparare grazie alla semplicità dei suoi ingredienti.

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia;
300 g di zucchine;
250 g di Asiago;
150 g di speck;
1 spicchio d’aglio;
1 cipolla;
1 tuorlo d’uovo;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, dopodiché unite le zucchine grattugiate e lasciatele cuocere per una decina di minuti.
Non appena le zucchine risultano ben cotte, trasferitele all’interno di un colino e strizzatele delicatamente con una forchetta per eliminare l’acqua in eccesso e ottenere una purea densa.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e farcitelo al centro con fettine di speck tagliate sottili, fettine di Asiago e la purea di zucchine cotte in padella.
Richiudete i lembi della sfoglia verso l’interno e sigillateli affinché il ripieno non fuoriesca. Praticate delle incisioni sulla superficie dello strudel e spennellatelo con un tuorlo d’uovo battuto.
Cuocetelo strudel salato per 30 minuti nel forno statico preriscaldato a 200°, fin quando non appare dorato e croccante in superficie. Vi consigliamo di servirlo ancora caldo.

Note

Vi consigliamo di provare anche lo strudel salato di melanzane e ricotta e lo strudel salato di pasta sfoglia, prosciutto e formaggio.

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