Stufato estivo di chorizo, orzo e mais dolce: come si prepara? Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 35 minuti Porzioni 2 Friggi le verdure, il mais, con chorizo e orzo per fare questo stufato estivo sano e colorato. Puoi aggiungere qualsiasi avanzo di verdura che hai in frigo per ridurre lo spreco di cibo. Meglio di così! Stampa la ricetta Ingredienti 1 cucchiaio di olio d’oliva mazzo di cipollotti, affettati, parti verdi e bianche separate 1 peperone rosso, tagliato a cubetti 50 g di chorizo, tagliato a cubetti 1 spicchio d’aglio, schiacciato 75g di orzo ½ cucchiaino di paprika affumicata 200g lattina di mais dolce, scolata 1 pomodoro grande, tritato 350ml di brodo di pollo o vegetale a basso contenuto di sale ½ mazzetto di prezzemolo, tritato ½ limone, sbucciato e spremuto Procedimento Scaldare l’olio in una padella profonda e soffriggere le parti bianche dei cipollotti, i peperoni e il chorizo per 8 minuti, finché i peperoni sono morbidi e il chorizo è appena dorato. Aggiungere l’aglio, le orzo, la paprika, il mais e il pomodoro e soffriggere per altri 2-3 minuti. Versare il brodo. Portare a ebollizione e cuocere per 8-10 minuti, mescolando spesso, fino a quando l’orzo è tenero. Aggiungere il prezzemolo, le parti verdi dei cipollotti, il succo e la scorza di limone. Note Restiamo in tema di cucina spagnola, proponendovi dei secondi sempre spagnoleggianti: pollo all’aglio e gamberi alla catalana. Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 389 kcal Carboidrati 50 g Zuccheri 17 g Proteine 16 g Grassi 12 g Grassi saturi 4 g Fibre 8 g
Stufato estivo di chorizo, orzo e mais dolce
