Name: Gamberi alla catalana: ricetta estiva tipica della cucina spagnola
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Spagnola
Ingredients: 600 g di gamberi; 250 g di pomodorini; 50 g di rucola; 1 cipolla rossa; q.b. aceto di vino bianco; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe.

Gamberi alla catalana: ricetta estiva tipica della cucina spagnola

Come preparare in pochi minuti i gustosi gamberi alla catalana, una ricetta estiva con pomodorini, rucola e cipolla, ideale da servire come antipasto.

Angelica Mocco · Maggio 13, 2021, 15:38 · 1 min

gamberi alla catalana ricetta

Gamberi alla catalana: ricetta estiva tipica della cucina spagnola

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Secondi piatti
Cucina: Spagnola

I gamberi alla catalana sono un tradizionale antipasto estivo di origine spagnola, semplice da preparare e ricco di gusto. Se amate la cucina di mare, e in particolare gli antipasti freschi, colorati e leggeri, questa raffinata specialità vi conquisterà al primo assaggio. Code di gambero saltate in padella, condite con un mix sfizioso di pomodorini, rucola e cipolla rossa: un’autentica delizia per occhi e palato, perfetta da servire anche nelle occasioni speciali.

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Ingredienti

600 g di gamberi;
250 g di pomodorini;
50 g di rucola;
1 cipolla rossa;
q.b. aceto di vino bianco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Mondate la cipolla rossa, tagliatela ad anelli sottili e mettetela in ammollo in una soluzione di acqua e aceto di vino bianco.
Nel frattempo pulite i gamberi: eliminate la testa, il carapace e il budello intestinale presente nella coda, aiutandovi con uno stuzzicadenti.
Saltate in padella i gamberi con un filo d’olio extravergine d’oliva e insaporiteli con sale e pepe, dopodiché trasferiteli all’interno di una terrina e lasciateli raffreddare.
Condite i gamberi alla catalana con la rucola fresca, i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla scolata dall’emulsione di acqua e aceto di vino. Aggiungete un filo d’olio a crudo e serviteli.

Note

Provate anche i gamberi gratinati alla siciliana e i deliziosi spiedini di gamberi e zucchine gratinati.

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