Timballo di riso ai frutti di mare: primo piatto di mare Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 50 minuti Tempo totale 1 ora e 20 minuti Difficoltà Media Il timballo di riso ai frutti di mare è un primo piatto semplice e raffinato che vi permetterà di avere, in poco tempo, una specialità di mare sulla vostra tavola. Stampa la ricetta Ingredienti 200 g Riso 250 g Cozze 200 g Vongole 100 g Gamberetti 4 dl Brodo vegetale 1/2 Cipolla 20 g Burro 1 spicchio Aglio Prezzemolo q.b. Olio di mais qb Sale q.b. Pepe q.b. 2 Pomodori Procedimento Lavate bene le cozze ed eliminate per ognuna di esse il bisso tirandolo semplicemente con le mani. Mettete le vongole in acqua salata di modo che possano perdere la sabbia. Fate aprire i molluschi in una pentola con un cucchiaio di olio in cui avrete precedentemente fatto rosolare uno spicchio di aglio. Intanto sgusciate i gamberetti e fateli saltare con del burro, del pepe e del sale in una padella a parte. In una casseruola da forno soffriggete nell’olio rimasto la cipolla tritata finemente. Versate il riso e fatelo tostare, unite i pomodori e bagnate con tutto il brodo vegetale bollente. Mescolate bene, coprite la casseruola con un foglio di carta oleata e cuocete il riso in forno a 200 °C per una quindicina di minuti. Intanto sgusciate cozze e vongole. Appena pronto mescolate al riso i molluschi ed i gamberetti. Versate il composto in uno stampo con i bordi apribili unto d’olio. Rimettete nuovamente nel forno caldo per qualche minuto ancora. Poi sformate il riso e servite ancora caldo. Note Se amate i secondi piatti di pesce, vi consigliamo di proseguire il vostro pasto con un’ottima porzione di calamari al forno con patate e pomodorini.
timballo di riso ai frutti di mare
